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フジの収穫が始まりました。
ゆうべ、飲み過ぎて、二日酔い気味だったので、 出動は午後から。にした。 大将はリンゴ狩りのお客さんの対応で別の畑へ行っている。 ので、一人で穫るんですが、わからん… 大抵どこの畑も、フジの収穫は11月末に一気穫り。 勤労感謝の日あたりに親戚一同集まって、全穫りしちゃう。 そののち等級分けをする。 がっ、まこっちゃんりんごは熟したのから順に穫ってくのがルール。 もう、五年くらい手伝ってるのに、このルールが…むつかし… お尻の黄色いのから穫るの。 その黄色さの判断が『?』カラーチャートでも欲しいところ。 こういうピンクのような黄色いような、透き通った感じの、手のひらにしとっと貼り付くようなリンゴは店頭では見た事がありません。これがおいしい。 あとから合流した大将はほいほい穫ってくのに、立ち尽くす私。 「ほれこのくらい黄色」っとレクチャーしてくれるんですが、 ビミョー… 黄色というより黄緑なんだけど。 その黄緑の階調の、ここから熟してますっていう線ひきがビミョー。 太陽にかざして、光の通り具合を見る、という見分け方もある。 他にも赤い線が浮き出てるのを「こっちはいい、こっちはダメ」って、同じに見えますがな。 そうしちゃー手でぱかぱか割って「ほれっ蜜が入ってる。こっちは入っとらんら」 と見せてくれる。お〜ぉ、すげえ。 蜜の入り具合で味も微妙に違う。 みなさん!こんなに丁寧に作ってる生産者はそうそういませんよ。 だからおいしい。まこっちゃんリンゴ。 まことさんはまっこと、人柄も善きお方なのですが、 この先万が一何かが起こって、性格のわる〜い人に豹変してしまったとしても、 お付き合いはやめられない。 だってよそのリンゴは食べたくないもの。 まこっちゃんリンゴ食べたい人は、鍵コメででもご連絡くだされ。 明日も修行して参ります。
by decolleter
| 2010-11-20 02:19
| 農場
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